يتم الحصول على الزيت الحيواني من دهن حليب البقر والأغنام التي يتراوح محتواها الدهني من 0.2 إلى 99.8٪. أحد أنواع الزيوت الحيوانية هو زيت لحم البقر الأصفر ، والذي يمكن استخدامه كزيت قلي صحي بدون آثار جانبية. اليوم ، يتم فصل زيت البقر الأصفر تمامًا عن دهن الحليب باستخدام الآلات الصناعية ويتم تصنيفه إلى عبوات من الدرجة الأولى.