چیز کیک یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین ترین دسرها در سراسر دنیاست. این نوع دسر را به آسانی می‌توان در فر یا یخچال تهیه کرد. یکی از مواد به کار رفته در چیزکیک ها خامه صبحانه است که می توان گفت پایه و طعم اصلی را می‌سازد. چیزکیک برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی در کنار صبحانه و میان وعده انتخاب مناسبی خواهد بود. دسری خوشمزه که در مهمانی های شما جلوه ای زیبا و خوش طعم خواهد ساخت. در ادامه با طرز تهیه چیز کیک هایی با طعم های مختلف آشنا می شوید.
ابتدا بیسکوئیت ها را همراه با کره و پودر قند در میکسر یا غذا ساز میریزید تا به خوبی باهم مخلوط شوند. سپس قالب خود را با مقداری روغن چرب می کنید و مخلوط به دست آمده را داخل قالب میریزید و با یک ملاقه، خوب آنها فشرده و یکدست می‌کنید. وقتی سطح صافی به دست آمد آن را در یخچال یه مدت ۱ ساعت قرار می دهید. بعد از این مرحله درون ظرف فلزی شیر و شکلات را میریزید و روی حرارت غیر مستقیم با استفاده از بخار آب می‌گذارید. این ترکیب را هم بزنید تا مخلوط یکدستی تهیه شود. سپس خامه را با استفاده از مخلوط کن کاملا هم میزنید تا فرم بگیرد. خامه فرم گرفته را به ترکیب شیر و شکلات اضافه می کنید. سپس پودر ژلاتین را با یک پیمانه آب به خوبی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. حالا ژلاتین را می توانید به ترکیب پنیر، شیر و شکلات اضافه کنید. این مواد را با مخلوط کن به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. اکنون نوبت اضافه کردن خامه صبحانه است، مجدداً مواد را هم بزنید. در مرحله پایانی قالب چیزکیک را از یخچال بیرون بیاورید و مواد که تهیه کردید را روی آن بریزید با پشت کفگیر خوب سطح آن را صاف کنید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان چیز کیک را از یخچال بیرون بیاورید و از قالب خارج کنید و با موادی مثل شکلات تخته ای، فندق، گردو و خامه صبحانه تزئین کنید.
ابتدا کره آب شده به مدت ۱۰ دقیقه با همزن دستی هم میزنید، سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنید و دوباره مواد را هم میزنید. سپس آرد و پودر کاکائو را باهم الک می کنید و به ترکیب قبلی اضافه و مخلوط می کنید. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار می دهید و مدتی زمان می‌گذارید تا فر گرم شود. سپس مواد را درون قالب می ریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار می دهید. اکنون برای تهیه لایه پنیری ابتدا شکر و پنیر خامه ای را مخلوط می کنید، تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه می کنید. بعد از پخته شدن کیک از فر بیرون می آورید و اجازه می دهید کیک کمی سرد شود، سپس مواد پنیری را روی کیک به صورت صاف شده قرار می دهید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال می‌گذارید.
ابتدا کره را درون شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود. ظرف پیرکس خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ روغنی را به وسیله یک قلمو کره مالی کنید. بیسکوئیت ها را به وسیله مخلوط کن یا گوشت کوب دستی خرد کنید. سپس بیسکوئیت های خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و با کره ذوب شده مخلوط کنید تا کاملا بیسکوئیت ها کره ای شوند. سپس بیسکوئیت ها را داخل ظرف پیرکس بریزید، خوب آنها را فشار دهید تا سطح صافی حاصل شود. حالا ظرف را داخل یخچال به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. در کاسه ای مناسب پودر ژلاتین و یک پیمانه آب جوش بریزید، این ترکیب را آنقدر هم بزنید تا ژلاتین در آب کاملا حل شود. در کاسه ای دیگر پنیر خامه ای و شکر را به وسیله یک همزن خوب هم بزنید و در ادامه عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن ژلاتین بنماری شده، آن را به کاسه پنیر اضافه کنید و برای یکدست شدن مواد با همزن مخلوط کنید. اکنون بیسکوئیت را از یخچال بیرون بیاورید و مواد را روی آن قرار دهید سپس دوباره به مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا مواد ببندد. بعد از گذشت این زمان قالب را از یخچال بیرون بیاورید و برش هایی از توت فرنگی روی آن قرار دهید و ژله توت فرنگی که با طرز تهیه روی بسته آن تهیه کردید روی توت فرنگی را بریزید و درون یخچال بگذارید تا کاملا مواد سفت شود. بعد از بستن مواد ژله ای، چیزکیک را از یخچال خارج کنید. اکنون چیزکیک با ژله توت فرنگی آماده شده، برش بزنید و میل کنید.
