جبنة لبنة 230 غرام نوبر
اللبنة هي جبنة تتكون قاعدتها الأساسية من الزبادي المكثف والمكثف ، وحتى في بداية الإنتاج الصناعي ، كانت تُعرف بالزبادي المكثف في المقالات العلمية الدولية. لاحقًا ، أُدرجت اللبنة ضمن مجموعة الأجبان بسبب قوامها المتماسك وبعض عمليات صنع الجبن عليها. بالمقارنة مع معظم أنواع الجبن الكريمي ، تحتوي هذه الجبن على نسبة أقل من الدهون والملح ، و 20٪ دهون ، كما أن قوام اللبنة أكثر نعومة ويشبه الزبادي المكثف. يجب حفظ هذا الجبن ، مثل منتجات الألبان الأخرى ، في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 5 إلى 7 درجات حتى لا يفسد